扬州炒饭的做法及配料_扬州炒饭的配料
2023-08-05 19:22:44 来源：互联网
1、【答案】：有以下配料:主料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。
2、辅料：蒜籽、葱。
(相关资料图)
3、调料：色拉油、盐、鸡精。
4、【拓展】：制作:(1)首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。
5、当然了不能切成沫状。
6、再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在。
7、(2)将锅放上少许色拉油加至8成热，将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。
8、当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
9、(3)再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅翻。
10、此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。
11、(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃。
12、)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
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